Die benötigte Lebensmittelmenge hängt von der Dauer der Route, der Belastung und der Zusammensetzung der Gruppe ab. Wir erklären, wie Sie Mahlzeiten, Portionen und den nötigen Vorrat berechnen.
Die eigene Portionsgröße ermitteln
Der Appetit zu Hause ist nur ein Ausgangspunkt für die Berechnung. Nach einem langen Anstieg möchten manche nachnehmen, während Erschöpfung bei anderen vorübergehend den Appetit mindert. Bereiten Sie vor der Tour ein Trekkinggericht zu, wiegen Sie die trockenen Zutaten und notieren Sie, wie viel jede Person isst. So erkennen Sie, wem eine normale Portion reicht und wer nach der Belastung mehr braucht. Wiederholen Sie den Test bei einer Trainingswanderung: Die Bedingungen ähneln dann stärker der Tour und das Gesamtgewicht der Lebensmittel lässt sich genauer einschätzen.
Beispiel: Drei Personen kamen mit 90, 110 und 120 Gramm trockenem Couscous aus. Für den gemeinsamen Topf werden 320 Gramm Getreide benötigt, wenn alle dieselbe Menge essen. Berechnen Sie Öl, Trockengemüse, Fleisch und Gewürze getrennt, sonst wird das Gesamtgewicht des Abendessens zu niedrig angesetzt. Bei einem Brei gehören auch Milchpulver, Nüsse und Trockenfrüchte zum Gesamtgewicht. Wenn Sie die Portionen vor dem Verpacken zusammenrechnen, macht diese getrennte Kalkulation alle Bestandteile der Mahlzeit sichtbar.
Prüfen Sie bei Fertiggerichten das Gewicht der gesamten Packung, die Zahl der Portionen und die Zubereitungsart. Eine kleine Suppentüte ersetzt selten ein vollständiges Abendessen: Abends könnte der Gruppe die zubereitete Menge nicht reichen. Eine große Packung ist dagegen manchmal für mehrere Personen vorgesehen und muss vorher aufgeteilt werden. Gleichen Sie die Angaben mit einer Probezubereitung ab, um zu wissen, wie viel Essen in Ihrem Topf entsteht. Die Aufschrift auf der Vorderseite der Verpackung ersetzt diese Informationen nicht.
Das Menü tageweise zusammenstellen
Notieren Sie in einer Tabelle oder einem Notizbuch jedes Gericht, das Produktgewicht und die Zahl der Packungen. Beim Packen der Rucksäcke lässt sich das Menü so leichter mit den tatsächlichen Beuteln abgleichen, ohne etwas zu vergessen. Nutzen Sie für den Energiegehalt die Angaben auf dem Etikett: Multiplizieren Sie die Kalorien je 100 Gramm mit dem tatsächlichen Gewicht und teilen Sie das Ergebnis durch 100. Addieren Sie anschließend Hauptgerichte, zuckerhaltige Getränke, Öl und alle Snacks. Bleiben kleine Beigaben unberücksichtigt, bildet die Summe nicht mehr das vollständige Tagesmenü ab.
Das Gewicht allein sagt wenig über den Nährwert aus; achten Sie deshalb auch auf die Zusammensetzung. Nüsse liefern viel Energie bei kleinem Volumen, während frisches Gemüse viel Wasser enthält. Zwieback braucht Platz und zusätzliches Trinkwasser; auf Abschnitten ohne Quellen fällt das besonders auf. Auch Abwechslung ist hilfreich: Selbst ein guter Riegel wird langweilig, wenn er bei jeder Pause gegessen wird. Durch den Wechsel vertrauter Lebensmittel bleibt die Lust auf Snacks über die gesamte Route erhalten.
Es gibt keinen einheitlichen Kalorienbedarf für Wanderungen, weil sich der Verbrauch mit den Bedingungen verändert. Einfluss haben Tempo, Gelände, Temperatur, Körpergewicht und Länge des Wandertags. Nehmen Sie für eine kurze Route ein bekanntes Menü, damit die erste Schätzung auf vertrauten Portionen beruht. Notieren Sie nach der Rückkehr Reste und Eindrücke der Gruppe: Hat das Essen nach dem Anstieg nicht gereicht, hilft diese Information bei der nächsten Berechnung. Nach mehreren Touren entsteht daraus eine eigene Statistik der Gruppe.
Snacks und Reserve
Die Snacks für den Tag können morgens an alle verteilt werden. Dann bleibt der gemeinsame Lebensmittelbeutel geschlossen und jede Person sieht, was ihr bis zum Abend zur Verfügung steht. Teilt sich die Gruppe bei einer Pause, bleibt die eigene Portion dennoch griffbereit. Packen Sie Salziges, Süßes und unterwegs leicht Essbares ein: Vorlieben verändern sich mit Wetter und Müdigkeit. Diese Verteilung macht den Verbrauch jeder Person sichtbar, ohne den gemeinsamen Vorrat ständig neu zu zählen.
Verstauen und beschriften Sie Notverpflegung getrennt, damit sie nicht für den nächsten Snack gehalten wird. Stimmen Sie die Größe der Reserve auf die Route ab: In der Nähe von Ortschaften genügt ein kleiner Vorrat, in abgelegenen Gebieten hat eine Verzögerung schwerwiegendere Folgen. Legen Sie eine realistische mögliche Wartezeit fest und berechnen Sie dafür die Lebensmittel. Stellen Sie sich vor, der Weg zur Straße dauert länger: Mit einem separaten Beutel sehen Sie sofort, wie viel Essen für diesen Zeitraum bleibt. Wird das Gesamtgewicht zu hoch, verkürzen Sie den autarken Abschnitt oder planen Sie Nachschub ein.
Verpackung und Auswertung
Sortieren Sie die Lebensmittel nach Mahlzeiten und entfernen Sie überflüssige Kartons, damit die Beutel weniger Platz beanspruchen. Bewahren Sie Zubereitungshinweise und Allergenangaben auf: Am Kochtopf können Sie Zutaten und Reihenfolge nochmals prüfen. Füllen Sie Öl und Soßen in lebensmittelechte Behälter mit zuverlässigem Verschluss und testen Sie sie anschließend über dem Spülbecken. Ein zu Hause entdecktes Leck verdirbt unterwegs nicht den Inhalt des Rucksacks. Verteilen Sie gemeinsame Lebensmittel unter Berücksichtigung des Gewichts der übrigen Ausrüstung auf die Gruppe.
Notieren Sie nach der Wanderung, was übrig blieb, was fehlte und welche Gerichte gern gegessen wurden. Halten Sie auch Portionen fest, die regelmäßig in den Beutel zurückwanderten: Bei der nächsten Tour lassen sie sich genauer bemessen. Solche Beobachtungen sind nützlicher als eine allgemeine Tabelle, weil sie den Appetit Ihrer eigenen Gruppe abbilden. Machen Sie die Notizen bald nach der Rückkehr, solange die Eindrücke vom Menü frisch sind. Auf dieser Grundlage wird die nächste Verpflegungsplanung leichter und praktischer.
Eine Schlusskontrolle durchführen
Legen Sie am Tag vor dem Aufbruch die beschrifteten Portionen in ihrer Reihenfolge aus und gehen Sie die Route im Kalender noch einmal durch. Ordnen Sie jeder Mahlzeit Grundlage, Zutaten und Kochwasser zu; eine Lücke in der Reihe der Beutel zeigt sofort, was fehlt. Prüfen Sie, ob Brennstoff, Salz und Getränke für die geplanten Gerichte reichen. Zählen Sie die Lebensmittel für Personen mit besonderen Einschränkungen getrennt nach, damit ihr Vorrat nicht versehentlich im gemeinsamen Topf landet. Diese Kontrolle verbindet Menü, Verpackung und Zubereitungsart noch vor dem Start.
Fotografieren Sie die Aufteilung und speichern Sie die Liste offline auf dem Telefon. Dann bleibt die Reihenfolge der Beutel auch ohne Empfang auf der Route verfügbar. Geht ein Beutel verloren oder wird seine Beschriftung nass, lässt sich anhand der Aufzeichnung leichter feststellen, was fehlt. Die Gruppe kann das restliche Menü anhand der Liste von Gerichten und Portionen neu verteilen.
