İki-üç günlük menü doyurucu, kolay hazırlanabilir ve rota koşullarına uygun olmalıdır. Bu yazıda basit bir planlama sırası öneriyoruz.
Yol yiyecekleri
Beklenen sıcaklıkta saklanabilen yiyecekler seçin. Kapalı ve açılmış ambalajın koşulları farklı olabilir; satın almadan önce küçük yazıları okuyun. Hızlı pişen tahıllar, kurutulmuş sebzeler, gevrek ekmek, kuruyemiş ve fabrikada paketlenmiş ürünler genellikle ev yapımı salata ve çiğ etten daha iyi yolculuk eder. Özelliklerini yemek planıyla eşleştirmek için grubun her paketi ne zaman açacağını düşünün.
Her yeni yemeği evde kamp tenceresinde hazırlayın. Su miktarını, yakıt tüketimini ve pişirme süresini ölçün. Böylece tek bir ocağın gruba yetip yetmediği ve ortak porsiyonun sığıp sığmadığı da anlaşılır. Kurutulmuş malzemelerin yumuşamaya yetişip yetişmediğini kontrol edin; akşam kampında deneyi tekrarlamak daha zor olur.
İki gecelik örnek
Birinci gün
- Kahvaltı: yola çıkmadan evde.
- Öğle: lavaş veya gevrek ekmek, uygun saklama koşullu porsiyonluk pate, sert bir sebze ve çay.
- Akşam: kurutulmuş sebze, baharat ve az miktarda bitkisel yağla kuskus.
Kuskus geç varıldığında kullanışlıdır: az yakıt gerektirir. Tencerede yalnızca karışımı ölçülmüş suya dökmek kalsın diye ekleri önceden porsiyonlayın. Grup konaklama yerine alacakaranlıkta geldiğinde bu hazırlık ocak başındaki süreyi kısaltır. Ölçülü porsiyon sonraki öğünlere yiyecek bırakmayı da sağlar.
İkinci gün
- Kahvaltı: süt tozu, kuru üzüm ve kuruyemişli yulaf ezmesi.
- Öğle: fındık ezmeli lavaş, elma veya dayanıklı başka bir meyve.
- Akşam: kurutulmuş sebze ve hazırlanmış protein ekiyle karabuğday gevreği.
Mantar istiyorsanız pişirme süresi belli, denenmiş bir karışım alın. Bazı kuru mantarlar uzun süre ıslatma ve kaynatma gerektirir; hazırlama yöntemini yola çıkmadan öğrenin. Rastgele bir alışveriş grubu sert bir akşam yemeği ve boş tüple bırakabilir. Akşam kampına uygun olup olmadığını görmek için seçilen eki ana yemekle birlikte evde deneyin.
Üçüncü gün
- Kahvaltı: süt tozlu müsli veya başarılı bir lapanın tekrarı.
- Öğle: gevrek ekmek, ayrılmış sürmelik porsiyonu, kuruyemiş ve kuru meyve.
- Akşam: program bunu doğruluyorsa dönüşten sonra.
Aynı yiyecek birkaç günde sıkmasın diye atıştırmalıkları tat ve dokuya göre değiştirin. Tatlı moral verir; tuzlu yiyecek birkaç saat yürüdükten sonra çoğu zaman daha çekici gelir. Günlük porsiyonları sabah dağıtın; herkes kendi stokunu daha kolay izler. Uzun geçişte katılımcı ortak paket için tüm grubu durdurmadan uygun atıştırmalığı çıkarabilir.
Menüyü insanlara uyarlayın
Alerjileri, sağlık kısıtlamalarını ve kişinin tolere edemediği ürünleri önceden sorun. Böylece ortak tencere kimseyi uygun akşam yemeğinden mahrum bırakmaz. Yemekleri örneğin “akşam, cumartesi, dört porsiyon” diye etiketleyin. Tuz, şeker ve süt tozu paketlerde birbirine benzer; ad deneyimli gruba bile yarar. Zayıf ışıkta pişirmek gerekirse büyük etiket doğru malzemeyi buldurur.
Her kesimde yemek ve içmek için yeterli su olup olmadığını kontrol edin. Kuru yemekler başlangıç ağırlığını yalnızca kaynağın gerçekten erişilebilir olduğu yerde azaltır. Dere mevsimlik veya kuşkuluysa pişirme suyu yiyeceklerle birlikte taşınmalıdır. Kurumuş dere yatağındaki akşam kampını düşünün: stok hem akşam yemeğini hem grubun içme ihtiyacını karşılamalıdır. Bu yüzden menüyü hazırlarken tarifleri su kaynakları planıyla karşılaştırın.
Yedek senaryo
Sağanakta, kuvvetli rüzgârda veya ocak arızasında soğuk yenebilecek tam bir porsiyon ayırın. Bu durumda ateşte pişirme geçici olarak mümkün olmasa bile grup akşam yemeği yiyebilir. Gecikme için ayrı yedeği rotanın uzaklığına ve yola çıkış olanaklarına göre seçin.
Önemli: grubun hemen tüketeceği kadar pişirin. Güvenilir soğutma olmadan artıklar koku ve görünüşleri normal gelse bile hızla tehlikeli hâle gelir. Kamptaki akşam yemeğinden sonra dünkü porsiyona sonraki öğle olarak güvenmemek en iyisidir. Denenmiş yemekler ürün miktarını ve pişirme süresini daha doğru tahmin ettirir. Basit menü alacakaranlıktaki mutfak deneylerinden daha çok huzur verir.
Menü nasıl paketlenir?
Her öğünü ayrı sağlam pakete koyup günü, yemeği, porsiyon sayısını ve su hacmini yazın. Tencere başında hangi setin açılacağı ve ne kadar sıvı ölçüleceği hemen anlaşılır. Fener ışığında okunabilmesi için talimatı büyük yazın. Kahvaltıyı akşamki sırt çantasının üstüne yakın koyun; sabah tüm içeriği nemli zemine çıkarmak gerekmez. Paketler sırayla durursa programla karşılaştırmak da kolaylaşır.
Başlamadan günlük setleri tartıp katılımcıların yükünü karşılaştırın. Yiyeceği dağıtmak hazırlanmayı kolaylaştırır; yürüyüş ilerledikçe çantalardaki alan öngörülebilir biçimde açılır. Bir set belirgin ağırsa diğer ekipman dikkate alınarak bölünebilir. Çöpü tek bir sızdırmaz pakette toplayıp rotadan çıkarın.
