Menu na dwa–trzy dni powinno być sycące, łatwe do przygotowania i dopasowane do warunków trasy. Proponujemy prostą kolejność planowania.
Produkty na drogę
Wybieraj jedzenie, które wytrzyma oczekiwaną temperaturę. Warunki dla opakowania zamkniętego i otwartego mogą się różnić, więc przeczytaj etykietę przed zakupem. Produkty instant, suszone warzywa, pieczywo chrupkie, orzechy i fabryczne opakowania zwykle znoszą drogę lepiej niż domowe sałatki i surowe mięso. Zaplanuj moment otwarcia każdej paczki zgodnie z harmonogramem posiłków.
Każde nowe danie przygotuj w domu w garnku turystycznym. Zmierz wodę, paliwo i czas gotowania. Sprawdzisz też, czy jedna kuchenka wystarczy grupie i czy mieści całą porcję. Upewnij się, że suszone składniki miękną; na wieczornym biwaku trudniej powtórzyć próbę.
Przykład na dwa noclegi
Dzień pierwszy
- Śniadanie: w domu przed wyjazdem.
- Obiad: płaski chleb lub tortilla, porcjowany pasztet o odpowiednich warunkach przechowywania, twarde warzywo, herbata.
- Kolacja: kuskus z suszonymi warzywami, przyprawami i niewielką ilością oleju.
Kuskus jest wygodny po późnym przyjściu, bo wymaga mało paliwa. Dodatki przygotuj wcześniej, aby wsypać mieszankę do odmierzonej wody. Po dotarciu o zmierzchu skróci to czas przy kuchence. Odmierzona porcja zachowa produkty na następne posiłki.
Dzień drugi
- Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem w proszku, rodzynkami i orzechami.
- Obiad: płaski chleb lub tortilla z masłem orzechowym, jabłko lub inny trwały owoc.
- Kolacja: płatki gryczane z suszonymi warzywami i przygotowanym dodatkiem białkowym.
Jeśli chcesz zabrać grzyby, wybierz sprawdzoną mieszankę ze znanym czasem gotowania. Niektóre suszone grzyby wymagają długiego moczenia i gotowania. Przypadkowy zakup może zostawić grupę z twardą kolacją i pustym kartuszem. Sprawdź dodatek w domu razem z daniem głównym.
Dzień trzeci
- Śniadanie: musli z mlekiem w proszku albo powtórzenie udanej owsianki.
- Obiad: pieczywo chrupkie, odłożona porcja pasty, orzechy i suszone owoce.
- Kolacja: po powrocie, jeśli tak wynika z harmonogramu.
Zmieniaj smak i strukturę przekąsek, aby jedzenie się nie znudziło. Słodkie poprawia nastrój, a słone często smakuje lepiej po kilku godzinach marszu. Rano rozdaj dzienne porcje. Na długim odcinku każdy sięgnie po przekąskę bez zatrzymywania całej grupy.
Dopasuj menu do ludzi
Zapytaj wcześniej o alergie, ograniczenia medyczne i nietolerowane produkty. Wspólny garnek nie pozostawi wtedy nikogo bez kolacji. Podpisz dania, np. „kolacja, sobota, cztery porcje”. Sól, cukier i mleko w proszku wyglądają podobnie. Przy słabym świetle duży napis pomoże znaleźć składniki.
Sprawdź, czy na każdym odcinku wystarczy wody do gotowania i picia. Suche dania zmniejszają masę tylko przy pewnym źródle. Jeśli strumień jest sezonowy, wodę do gotowania trzeba nieść. Zapas przy wyschniętym korycie musi pokryć kolację i picie. Dlatego porównaj przepisy z planem źródeł już podczas układania menu.
Plan zapasowy
Zostaw pełną porcję możliwą do zjedzenia na zimno podczas ulewy, silnego wiatru lub awarii kuchenki. Grupa zje wtedy kolację mimo braku możliwości gotowania. Osobną rezerwę na opóźnienie dobierz do odległości trasy i możliwości wyjścia do drogi.
Ważne: gotuj tyle, ile grupa zje od razu. Resztki bez chłodzenia szybko stają się niebezpieczne mimo zwykłego zapachu i wyglądu. Nie planuj wczorajszej porcji jako kolejnego obiadu. Sprawdzone dania ułatwiają ocenę ilości i czasu. Proste menu daje więcej spokoju niż eksperymenty o zmierzchu.
Jak spakować menu
Każdy posiłek włóż do osobnego mocnego woreczka i podaj dzień, danie, liczbę porcji oraz ilość wody. Przy garnku od razu będzie wiadomo, który zestaw otworzyć. Instrukcję napisz dużymi literami do odczytania przy latarce. Podczas wieczornego pakowania śniadanie połóż bliżej góry plecaka, aby rano nie wykładać wszystkiego na mokrą ziemię. Kolejność paczek ułatwia kontrolę harmonogramu.
Przed startem zważ dzienne zestawy i porównaj obciążenie. Rozdzielenie żywności upraszcza pakowanie, a miejsce zwalnia się przewidywalnie. Cięższy zestaw podziel z uwzględnieniem innego sprzętu. Śmieci zbieraj do szczelnego worka i zabierz z trasy.
